沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯怎麼做-沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯的做法

“我喜歡新鮮的沙蟲，感覺非常鮮美又爽口，可惜現在想吃新鮮的太難，幸好有曬乾的沙蟲可代替。朋友給了我三條絲瓜兩條小的一條大的，切開之後才發現大的那條已經老得不能吃。後來就用了兩條小絲瓜來滾沙蟲湯，同時還加入一隻鹹蛋，很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙蟲幹鹹蛋絲瓜湯的做法步驟

• 1、食材：絲瓜、沙蟲幹、鹹蛋。

• 2、將絲瓜去皮切塊、沙蟲幹浸泡至軟清洗乾淨裏面的沙子，鹹蛋將蛋黃蛋白分開。

• 3、鍋裏注入適量清水大火燒開，放入沙蟲煮沸。

• 4、煮至沙蟲軟，放入蛋黃的時候需要將蛋黃弄碎。

• 5、煮至蛋黃變色後加入絲瓜。

• 6、絲瓜不需要煮太久，大火燒開即可，淋入蛋白。

• 7、調入喜馬拉雅鹽胡椒粉、少許芝麻油以及葱花即可熄火。

小竅門

1、沙蟲幹提前浸泡至軟，同時一定要清洗乾淨裏面的沙子。
2、鹹蛋黃比較難熟，先放，蛋白後放。
3、鹹蛋有一定的鹽分，所以此湯可少放鹽。