果仁三絲怎麼做-果仁三絲的做法

“納米不在幼兒園裏吃飯，家裏的早飯也不能對付，這孩子吃的少，常常不能把準備的食物都吃掉，米媽也習慣了多準備幾種，讓孩子有選擇的餘地，時令的小菜自然不能少了。
蒸雞蛋要好幾天吃一次才會感到新鮮，昨天吃了鹹鴨蛋，今天已經不喜歡。小菜也要天天的換，要不然一樣的不喜歡吃。
一向不喜歡存菜的米媽現在也學着往冰箱裏存菜了，要不然真沒有辦法操作了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁三絲的做法步驟

• 1、材料圖　黃瓜去皮，土豆去皮。

• 2、將黃瓜胡蘿蔔土豆分別刨絲。

• 3、將花生仁同油一起下入乾淨的小鍋中，小火加熱，炸香花生仁。如果有現在的五香花生仁更好。

• 4、燒一鍋水，將土豆絲和胡蘿蔔絲焯水，水開下鍋，再開出鍋，需要過涼。

• 5、炸香的花生仁放在擂臼中搗碎，一部分放在三絲上，一部分留下。

• 6、取一小碗，將姜磨成薑末，加生抽，花椒油，辣椒油，鹽糖香油一同調成汁。

• 7、倒入處理好的三絲中拌均勻即可

• 8、裝盤子上後再放上餘下的花生碎。

小竅門

關於蔬菜焯水，往水中加入鹽可以讓菜入味兒，加入油可以讓綠葉菜保持碧綠。焯水時水面要寬，如果喜歡脆脆的口感，焯水後要馬上過涼。
　　關於蔬菜切絲，可以淘一個合適的刨絲器，會很省力的。刨絲器有很多種，一定要那種能刨出真正的絲絲來的才可以。
　　關於配菜，其實三絲可以換成你喜歡的其它菜絲，果仁也一樣，可以換成大杏仁，開心果或者巴旦木或者芝麻，很隨意的。加了果仁加了營養，也豐富的口感。
　　如果有時間，可以把花生放烤箱裏稍烤一下，去掉紅衣。