炒三絲的做法 炒三絲（火龍果皮，青椒，兔腿） 炒三絲怎麼做

“火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
花青素能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓。
花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。
花青素可以抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。
可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒三絲的做法步驟

• 1、火龍果

• 2、火龍果皮

• 3、青椒

• 4、兔腿

• 5、半成品

• 6、做法：1.青椒洗清，去籽去蒂，切成絲。2.火龍果去外皮（很薄一層）切成四塊，用手瓣開，紅白分開。3.火龍果皮切成絲，用鹽醃一下。4.兔腿去骨，切成絲，用白胡椒粉，鹽醃一下，用幹澱粉抓捏。5.少許油，先下青椒絲，後下火龍果皮絲，到七成熟起鍋。6.多一點油，劃兔絲，從半透明轉為白色已半熟，倒出多餘的油，放入尖椒絲和火龍果皮絲。7.加水，鹽，糖，最後放味精，起鍋裝盤。

• 7、成品

小竅門

火龍果皮有絲瓜滑溜的口感。