愛心咖喱麪包雞怎麼做-愛心咖喱麪包雞的做法

“　　這是一道早餐，如果隔夜把生胚做好，早上起來烤一烤或炸一炸也算是個快手早餐。咖喱雞肉飯做了無數次，再好吃也要吃膩了，就想換個做法。恰好看了日食記的麪包雞做法，覺得一是從麪包做起太麻煩，二是把咖喱雞肉包在錫紙裏再做進麪包，吃起來也麻煩，所以就想了這麼一個簡易的做法，實際是三明治的變種。
　　至於愛心，是因為正好有這麼一個三明治模具，沒有模具的話將兩片吐司四邊用刀背壓緊實，也是可以的。不想炸或烤的，就當三明治吃吧，反正裏面的餡是熟的，別裹蛋液、麪包糠就是了。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心咖喱麪包雞的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、取一片吐司，切去四邊，用擀麪杖擀平擀緊實。擀完所有的麪包片，每2片吐司片組合成一個麪包雞。

• 3、雞胸肉切成約1.5釐米見方的肉丁，加入1大勺料酒、少許鹽和1大勺糖，攪拌均勻。

• 4、胡蘿蔔、土豆、洋葱全部切丁並分別煮熟；雞胸肉丁等水開後入鍋，蓋蓋煮沸即可撈出，千萬別煮老了；所有的丁類一起放入大碗混合。

• 5、擠入約100克的味好美咖喱醬，此醬咖喱味道濃郁，以我的口味來説略鹹。

• 6、攪拌均勻。此時咖喱雞肉餡比較濕，如果用錫紙包裹的話倒可以做成爆漿麪包雞，但我不打算用錫紙，得讓它粘稠些以免漏漿。

• 7、咖喱雞肉餡倒入不粘鍋，用少許水調開幹澱粉成水澱粉，淋入雞肉餡，開小火邊煮邊攪拌，直到雞肉餡粘稠。

• 8、兩個雞蛋打入碗中，加30克牛奶，打散備用。

• 9、取一片吐司片，中間舀上一大勺咖喱雞肉餡，上面再蓋一片吐司片。

• 10、用心形模具壓出形狀，去掉多餘的吐司片邊角。沒有模具的請看小貼士。

• 11、做好的麪包雞生胚放入蛋液中，再面都裹上蛋液。

• 12、再兩面裹上面包糠。

• 13、麪包雞表面刷油，烤箱上下火180℃預熱，中上層烤10分鐘左右，上色即可。

• 14、或者鍋中倒入半鍋油，加熱到180℃左右，下面包雞炸至兩面金黃即可，出鍋用廚房紙巾吸油。

• 15、麪包皮表面脆脆的，裏面軟軟的，雞肉餡咖喱香味濃郁、口感豐富，作為早餐，又美味又營養。

小竅門

①調味料的用量和種類按自己口味調整。
②沒有愛心模具可不用，上下兩片吐司四個邊用刀背壓緊即可。
③吐司及咖喱雞肉餡都是熟的，不裹蛋液和麪包糠就是三明治。
④油炸或烤制都以高温短時間熟製為宜。
⑤炸或烤好後趁熱吃外脆內軟，冷了會回軟，可以高温短時間復炸/烤，也可以就這麼吃，另有風味。