香煎黑魚卷怎麼做-香煎黑魚卷的做法

“黑魚肉菊花刀切塊，香油煎至焦黃，配以濃汁，味道醇香，口感酥脆！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎黑魚卷的做法步驟

• 1、黑魚去骨，留下兩側肉，魚肉分四塊，菊花刀切至魚皮不破。
• 2、魚塊放適量鹽料酒生薑，醃製15分鐘。
• 3、醃製後魚肉瀝乾水分，散上生粉，防止黏連。
• 4、小火熬香油至五分熱，放入黑魚塊，注意魚皮朝下，中火煎至反捲，可淋熱油在魚塊上。
• 5、魚塊煎至微黃，反捲，撈出擺盤，黑魚捲上擺放尖椒絲若干，剁椒若干。
• 6、香油熬透，關火，放入葱薑蒜末，翻炒，加入澱粉和糖，開大火收汁。
• 7、將湯汁淋與擺好的黑魚捲上，增味提色！