美味煎雞排-煎雞排

“這道煎雞排原料簡單，製作方便，不需要太多烹飪技巧，而做出的雞排味道鮮美，口感嫩滑，還可以根據個人口味添加各種辣醬。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味煎雞排的做法步驟

• 1、取大塊雞腿（胸）肉，去骨，在反正面各劃幾刀，以便入味。裝入容器，加料酒適量，以剛剛浸過雞肉一半為準，加入鹽，葱薑末，花椒拌勻。醃製15分鐘。

• 2、醃製好後，撒少許澱粉，抓勻。

• 3、鍋內加食用油，燒熱後加入雞排，改小火，正反面煎熟（什麼時候熟，就憑靈感吧）。

• 4、出鍋前，可在雞排上塗老乾媽醬，也可根據個人口味添加喜歡的醬料；也可以什麼都不加，忠於原味。出鍋裝盤即可。

小竅門

1、步驟2中加澱粉可以讓肉不老，但要醃好後再加，否則香料味道進不去，還會把雞肉的腥味鎖在裏面
2、入鍋後改小火煎，可以把裏外煎得一樣嫩，不會裏面沒熟外面已經焦掉