乾煸黑豆芽怎麼做-乾煸黑豆芽的做法

“乾煸豆芽是很地道的家常菜，簡單易於操作。豆芽可以是黃豆芽或黑豆芽，因綠豆芽水分過大，不易於煸炒不推薦乾煸綠豆芽。

煸炒又稱乾煸或幹炒，平常時侯大多叫做乾煸。它是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理後，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸黑豆芽的做法步驟

• 1、黑豆芽洗淨，乾紅椒切段、生薑切小片。

• 2、鍋裏油熱後放入乾紅椒段、生薑片、花椒爆香。

• 3、倒入黑豆芽，大火翻炒。

• 4、加少許精鹽。

• 5、倒入1/2湯匙醬油，大火煸炒至沒有水汽即可。

小竅門

1、乾煸豆芽香辣，口感有韌勁。
2、因綠豆芽水分過大，不易於煸炒不推薦乾煸綠豆芽。