葡萄雞丁怎麼做-葡萄雞丁的做法

“葡萄雞丁是孩子酸甜菜中最愛吃的一道，做法簡單，用時短！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄雞丁的做法步驟

• 1、1.雞胸肉切指甲大小的丁，放入一個蛋清，澱粉，料酒，鹽少許，拌勻，醃製15分鐘包漿
• 2、2.鍋內倒油，油温慢慢上升，拿筷子一頭放油裏周圍冒小泡放雞丁，放入後不要立刻攪拌，等待五秒，待雞丁表面澱粉凝固，用筷子快速攪拌，把雞丁打散防止沾連
• 3、3.炸至金黃把雞丁撈出，另起一鍋，油少許，小火，放葱末煸香，放入番茄醬，糖，醋少許，放入葡萄罐頭水，雞丁，翻炒入味，最後放葡萄，青椒，裝盤！

小竅門

－小貼士－

炸雞胸肉的油温掌握不準可以拿筷子試，筷子頭放油裏周圍冒小泡！
孩子愛吃比較嫩的，所以雞胸我炸的時間短，想要雞胸金黃點的可以炸久一點，賣像會更好！
醃製雞胸的時候可以適當加點雞精，我家不吃雞精或者味精之類的，所以就沒加！
放點彩椒或者西紅柿顏色會更漂亮