德國烤豬肘怎麼做-德國烤豬肘的做法

“德國著名烤豬蹄，外酥內嫩，配上蔬菜和酸菜，一個豬蹄可以把兩個人吃的撐翻了。4月的時候在德國科隆吃了，然後回家後一直想自己嘗試一下，豬蹄自己本來不貴，反而是調料有點貴，不過買回來可以煮各種西餐。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

德國烤豬肘的做法步驟

• 1、準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到乾的香料

• 2、將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般醃製24-48小時，我自己醃製了48小時

• 3、醃製好後，將所有的醃製調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以了。

• 4、取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜

• 5、將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。

• 6、把土豆和胡蘿蔔切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿蔔。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。

• 7、取出烤好的豬肘，裝盤，我在這裏配上了一些德國酸菜。

• 8、最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實，味道很接近了呢。：）

小竅門

1.在這裏用到很多比較西式的調料，在國內乾貨比較好買，一般比較大的超市的進口商品區有。
2.烤豬蹄的時候，自己還是要盯着點的，應為每家每户的烤箱不同，小心烤胡。
3.德國酸菜不好買，也可以不陪，因為酸是可以解膩的，那麼我們調的糖醋汁彌補了木有酸菜的不足。
4.德國人吃的時候一般會配一大杯啤酒呢。