原味葱姜炒花蛤的做法 原味的葱姜炒花蛤 原味葱姜炒花蛤怎麼做

“雖説我是一個地道的四川人，可跟着公婆住久了，變得一點都不能吃辣了。特別是海鮮類的東西，還是覺得原味的比麻辣的更好吃，雖然沒有麻辣的過癮，但卻很鮮甜。
今天這個花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那種小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的時候，連帶着香葱和蒜末一起，口感更加的香濃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味葱姜炒花蛤的做法步驟

• 1、葱切末，姜切絲，蒜切末。

• 2、花蛤（買的是吐好泥沙的）用手搓去外殼的泥沙。

• 3、炒鍋下油，不用太多，爆香蒜末和薑絲。

• 4、蒜末微黃的時候倒入洗好的花蛤。

• 5、翻炒一下，下切好的香葱。

• 6、加入適量的鹽。

• 7、不停的翻炒至略微開口。

• 8、拿蓋子燜一下，全部開口後出鍋。

小竅門

很鮮，連雞精都不用下了。
全程不用加水，花蛤開口後會有水出來。如果最後湯汁很多，可以適量的勾一點芡。我個人比較喜歡不勾芡的。