韭黃炒蛋的做法 韭黃炒蛋 韭黃炒蛋怎麼做

“韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭黃炒蛋的做法步驟

• 1、韭黃洗淨切段，雞蛋打散放胡椒粉，鹽，油拌勻。

• 2、熱鍋下油，將雞蛋倒下鍋直至蛋液凝固，用筷子輕輕攪拌一下，盛出備用。

• 3、鍋中還有點底油，再把韭黃放下鍋大火翻炒至軟，調少許鹽。

• 4、再把剛炒好的雞蛋倒回鍋中炒均勻即可。

• 5、成品，香噴噴的快手菜請你品嚐。

小竅門

韭黃和雞蛋都是容易熟的食物，全程大火快速炒。