豬大腸燉豆腐怎麼做-豬大腸燉豆腐的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬大腸燉豆腐的做法步驟

• 1、把大腸切後焯水，瀝乾水份備用。

• 2、豆腐切塊後泡入鹽水中，即除味又耐碎。

• 3、葱切片，姜切絲，蒜切片。

• 4、熱堝下油，油熱後下大腸煽炒出油，呈金黃色，放葱薑蒜，料酒翻炒

• 5、放辣豆醬炒勻後，倒入瀝水後的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火燉十分鐘，加雞精關火。

• 6、裝盤後撒點青葱。

小竅門

燉的過程中，用鏟子推翻幾次，以便豆腐入味:均衡不糊鍋。豆醬是鹹的，豆腐也被鹽水泡過，不建議加鹽。