馬蹄燴肉片的做法最清爽的老朋友--馬蹄燴肉片馬蹄燴肉片怎麼做

“荸薺素有【地下雪梨】的美譽，北方人稱之為【江南人蔘】。皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜。是大眾喜愛的時令之品。”

主料

輔料

1、荸薺300克、豬裏脊肉100克、油2勺、鹽1勺、澱粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5個、生薑1個、乾紅辣椒2個、雞精1勺。
2、將荸薺平鋪在砧板上，均勻的切成大小均等的薄片。
3、豬裏脊肉切成薄片，加入澱粉、老抽攪拌均勻。鍋中烹入兩勺油爆炒至肉片8成熟。
4、倒進新油；【炒肉片的油留做滷菜用】將朝天椒在油鍋中爆香。
5、朝天椒炒至5成熟；撈起。
6、鍋中留底油，爆香生薑絲、乾紅辣椒絲，倒進切好的荸薺片。
7、快速爆炒荸薺6成熟。快火。
8、將半成品的朝天椒匯入到荸薺中翻炒一會兒。【荸薺炒至8成熟，具有甘甜味。我比較喜歡半生的荸薺，如果喜歡全熟的荸薺，那就繼續翻炒至熟透】。
9、將炒好的肉片匯入到荸薺裏。
10、加入一勺鹽調味。
11、匯入胡椒粉增味。
12、最後撒上枸杞加進一勺雞精提鮮。
13、荸薺性寒，具有清熱解毒、清熱解毒、除熱生津、涼血生津、開胃消食，益氣安中、涼血化濕、生津潤肺、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹除熱生津、涼血生津、開胃消食，益氣安中、涼血化濕、生津潤肺、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，荸薺還含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，而且這種物質還對癌症有防治作用。【馬蹄匯肉片】馬蹄也是荸薺，此菜脆軟結合，甜鹹搭配口感極佳。