脆皮水潺怎麼做-脆皮水潺的做法

“水潺（學名）龍頭魚。屬脊索動物門，硬骨魚綱，燈籠魚目，狗母魚科，龍頭魚屬。（英文名）Bombayduck，中小型海產魚類，只有一條主骨，肉質鬆軟，像水一樣柔軟。尤以浙江温、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。（以上文字來自百度）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮水潺的做法步驟

• 1、水潺去頭，去尾，去內臟，切小段備用

• 2、加適量鹽，料酒，胡椒粉，葱

• 3、在加入適量薑絲拌均勻，醃製半小時，去腥入味

• 4、準備適量的餛飩皮

• 5、將醃製入味的水潺取一小段放在餛飩皮上

• 6、水潺裹上餛飩皮

• 7、兩頭稍微擰緊一下

• 8、起油鍋，等油燒至六成熱時關中小火，放入包好的水潺炸酥（油温不能太高了，以免糊鍋，還有炸的時候用筷子不停的翻面，受熱均勻）

• 9、將炸酥的水潺撈出控油

• 10、裝盤撒葱花

• 11、倒一碟甜辣醬蘸着吃，酸酸甜甜，外酥裏嫩。

• 12、開吃

• 13、成品圖

• 14、來一個，😄