油爆小海蝦怎麼做-油爆小海蝦的做法
- 熱菜
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“外皮酥脆,蝦肉嫩爽。汁水緊緊附着在蝦身,口感與味道完美結合,值得您一試。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
油爆小海蝦的做法步驟
1、葱姜切米
2、小海蝦剪掉鬚子,鍋中放油,油寬一點,燒至七成熱,必須高油温。下入蝦,30秒撈出,待油温回升至七成熱,再次下入蝦20秒撈出。這樣蝦外皮酥脆,但蝦肉保持嫩爽
3、再次起鍋,放油下入葱姜米,小火煸香
4、下入黃酒生抽白糖,中火燒製,待汁液粘稠,下入炸好的蝦,大火爆炒,裹勻汁液即可,整個過程大約1分多鐘
5、出鍋裝盤
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