冬菇糯米肉丸子怎麼做-冬菇糯米肉丸子的做法

“冬菇糯米肉丸子是用豬肉加一些配菜做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。做法簡單，口感軟、糯、鮮香，既有糯米黏黏的感覺，又有肉丸Q彈的肉勁，百吃不厭。
非常的好吃。這是一個經常出現在我早餐桌上的一道點心。…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇糯米肉丸子的做法步驟

• 1、糯米冷水浸泡5-6個小時左右或者隔夜浸泡也可以（如果覺得時間太長想快速點做可以選擇用温熱水浸泡1-2個小時左右都是可以的），不過個人覺得還是冷水泡出來的糯米口感比較好，隨各人喜愛啦。

• 2、冬菇和雲耳一起泡1個小時。

• 3、豬肉手剁成肉末碎。（最好買3肥：7瘦比例的豬肉做出來好吃。）

• 4、將泡好了的冬菇雲耳切粒，紅蘿蔔也切小粒。

• 5、切好的紅蘿蔔拌勻在泡好的糯米里。

• 6、將剁碎了的豬肉和香菇雲耳在一起放適量的鹽、油、蠔油、醬油調味醃製，有個竅門就是要打一個雞蛋一起拌，這樣肉會嫩一點也沒有那麼幹。

• 7、材料全部準備好就可以做丸子咯！

• 8、豬肉香菇餡根據個人口味大小做成一個丸子後在混了蘿蔔碎的糯米里滾一滾，一個香菇糯米肉丸子就成了，可以裝盤裏，如此類推……

• 9、當將所有材料都做成丸子之後，就可以上鍋蒸，按照我平時用電蒸鍋一般用30分鐘，因為比較慢熱，所以時間要長點。如果用的是煤氣爐上隔水蒸的用15-20分鐘時間就可以了。

• 10、蒸好後的糯米丸子香味撲鼻，口感軟、糯、鮮香，既有糯米黏黏的感覺，又有肉丸Q彈的肉勁，好吃。

• 11、😋

• 12、早餐也變的豐富起來～

小竅門

冬菇雲耳和肉在切成碎末時，切的大小都不宜太細膩，保持一定的顆粒狀態，吃的時候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡軟，瀝乾水分後再用，這樣蒸出來的糯米球晶瑩透亮並且容易成熟。
還有就是胃消化系統不是很好的要少點吃哦。