水晶蔬菜怎麼做-水晶蔬菜的做法

“前幾天家裏自灌了香腸，用了些肥肉，剩下幾塊豬皮，丟了覺得可惜，因為豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。用豬皮做的皮花肉、皮凍製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。於是，想着用來做一款豬皮凍，想了想，為了口感，成品更漂亮，最後加了西蘭花和胡蘿蔔，事實證明，加了這兩款蔬菜之後整款菜漂亮了不少。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶蔬菜的做法步驟

• 1、將豬皮用清水煮熟。（清水裏加入姜，香葱，這樣可以去掉豬皮的異味）

• 2、將煮熟的豬皮撈起掛掉剩下的肥肉然後切碎。

• 3、將切碎的豬皮放入小煮鍋里加入適量的鹽和胡椒粉小火煮一小時。

• 4、之後用漏斗過濾。

• 5、西蘭花和胡蘿蔔切塊放入鹽水煮熟。

• 6、將煮熟的西蘭花和胡蘿蔔撈起瀝乾水分。

• 7、然後放入煮過濾好的豬皮濃湯裏，攤涼之後放入冰櫃凝固即可。

• 8、將凝固的豬皮凍脱模然後切塊。吃的時候可以俺個人的口味：香醋，生抽，麻油，辣椒醬拌均勻淋上。

• 9、口感Q滑，富有彈性，美容養顏很不錯。