釀燜扁豆的做法 家常下飯菜---釀燜扁豆 釀燜扁豆怎麼做

“扁豆味甘，性平，健脾，和中益氣，有化濕消暑的功效
對於治療消化不良，急慢性腸胃炎，腹瀉都有很不錯的食療作用
扁豆是節令性很強的蔬菜，當令時食用風味甚佳，過時再食，風味則如嚼蠟”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

釀燜扁豆的做法步驟

• 1、扁豆角洗淨，從旁邊刨開。

• 2、豬肉末加入葱花，薑末，糖，料酒，老抽，香油，雞精攪拌均勻。把拌好的的肉餡逐個塞入扁豆夾中。

• 3、依次全部做好備用。

• 4、炒鍋倒少許油，加入一湯勺甜麪醬炒香。

• 5、再加入一些白糖，少許老抽。

• 6、再加入一些料酒少許清水炒制。

• 7、最後在加入一些雞精，水澱粉勾芡，炒至汁成醬紅色的濃稠醬汁備用。

• 8、另取一個鍋，加少許油，放入扁豆夾煎製片刻。

• 9、倒入少許清水加蓋燜制幾分鐘。

• 10、把剛才炒好的醬汁倒入燜燒的扁豆鍋中。

• 11、再加入蒜末，葱花，雞精燒出香味關火。

小竅門

扁豆一定要煮熟後才可食用，否則會出現食物中毒的現象