紅燜扁豆怎麼做-紅燜扁豆的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜扁豆的做法步驟

• 1、準備青扁豆適量

• 2、鍋中加水加少許鹽煮開後將摘洗乾淨的扁豆放入鍋中大火煮開，小火焯水2分鐘後放入涼水中過涼

• 3、將瀝乾水分的扁豆放入鍋中，將生抽、鹽、雞精和白糖調成的調味汁倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開轉小火燜制

• 4、小火燜制扁豆熟軟後即可

• 5、紅燜扁豆上桌啦

小竅門

1、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建議燒製扁豆時先放入鍋中焯水，可使扁豆顏色翠綠，不易中毒
2、扁豆焯水後可直接放入調味汁燒製，不用再放油煸炒
3、燜至扁豆入味、燜數即可出鍋