蠔油生菜的做法 生菜的美味吃法——蠔油生菜 蠔油生菜怎麼做

“我一向愛吃各種青菜,這一道更是心頭大愛,比清炒多了一份鮮美又比肉炒少了一份油膩~不論春夏秋冬都不失為一道經典的素菜~尤其是在大魚大肉橫行我們生活的日子,這樣一道美味既可以為您送上鮮美清新的口感又可以為您的健康多一份保障,何樂而不為呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油生菜的做法步驟

• 1、準備一顆生菜,我用的是球形生菜,如果沒有葉片生菜也可以

• 2、生菜去蒂拆成一片一片的洗淨,過於大的葉片撕得小一點,但不要過小

• 3、鍋中加水水開後中加一勺鹽和一些食用油,放入生菜,一滾兒後撈出瀝乾水,擺盤

• 4、用耗油,生抽,料酒,糖,香油,清水,少許鹽調成味汁,嘗一下味道,甜鹹正好就可以,糖和香油是這道菜的祕密武器,一定不能少~具體的用量是耗油最多生抽是耗油的三分之二左右料酒是耗油的一半清水您適量添加,糖加一些化開後嚐嚐味道,後味有些微甜就可以了,鹽適量,如果夠鹹就不用了~香油一定要放~

• 5、蒜切碎末,炒鍋中倒入少許食用油冷油下蒜末煸炒至油熱蒜香味爆出

• 6、倒入調好的味汁煮滾

• 7、澆在燙好的生菜上就可以了~

小竅門

1、記住糖是本菜調料汁靈魂,有了它調料的口味一下就被中和了~而香油絕對是點睛之筆,這二者缺一不可

2、生菜下鍋燙時水中放鹽和油可以讓綠色的菜保持綠色,此招使用所有綠色蔬菜~

3、蒜末必不可少~

多吃蔬菜尤其是帶葉子的綠色蔬菜十分有益健康~希望您可以學會這一道簡單卻十分美味的素菜