瓦塊魚溜豆腐怎麼做-瓦塊魚溜豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓦塊魚溜豆腐的做法步驟

• 1、將魚處理好後抽出腥線，切成均勻8-10塊豆腐切厚一釐米、長寬見方的塊

• 2、將切好的魚塊用鹽、料酒、醬油、雞精、蠔油煨1-2個小時豆腐過油炸成金黃色

• 3、將醃好的魚塊塗抹澱粉均勻後過油

• 4、燒鍋少放底油將葱薑蒜川椒炒香，用醬油炸鍋之後，放入鹽、味精、雞精、耗油、加入適量的水燒開10分鐘後，將所有調料撈出

• 5、放入炸好的魚塊和豆腐，開鍋後中小火燉40分鐘。出鍋用香菜或香油點綴即可。

小竅門

豆腐和魚要用旺火，炸硬為好，燉時才不會弄爛