臭豆腐魚塊的做法 超級下飯的“臭”魚塊來了！ 臭豆腐魚塊怎麼做

“大家一定都在餐館吃過臭鱖魚吧，獨特的風味是許多人的最愛！今天教大家在家裏就可以吃上風味獨特的“臭”魚塊，只需要抹一抹、醃一醃、煎一煎簡單的三步就可以輕鬆搞定！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公眾號“寧有滋味”，每週都有新菜譜發佈哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

臭豆腐魚塊的做法步驟

• 1、準備醃製的花椒和王致和臭豆腐。

• 2、購買的鮮活草魚2斤從魚背部剖開後分成四片。

• 3、將適量食鹽灑在魚塊上。

• 4、再將適量花椒灑在魚塊上。

• 5、根據魚塊大小倒入半瓶王致和臭豆腐。

• 6、戴上一次性手套將所有食材均勻的塗抹在魚塊上。

• 7、塗抹好醃料的魚塊。

• 8、將醃製的魚塊放進保鮮袋內，最好套兩個，現在是秋天可以放在陰涼處封存上四到五天發酵。

• 9、取出醃製好的魚塊洗淨上面的醃料，瀝乾水分備用。

• 10、再將大魚塊改刀成小魚塊備用。

• 11、為了使魚塊不粘鍋，最好使用不粘鍋或麥飯石鍋，在鍋內倒入適量色拉油燒熱。

• 12、加入薑片煸炒一下。

• 13、將魚塊均勻的碼好煎制。

• 14、煎好一面後用筷子輕輕將所有魚塊翻一面繼續煎。

• 15、使魚塊兩面都煎成焦黃色。

• 16、倒入適量料酒去腥。

• 17、再倒入適量老抽上色。

• 18、將魚塊輕輕用鏟子翻一下，使老抽均勻上色。

• 19、蓋上鍋蓋轉小火燜三到五分鐘即可。

• 20、收汁差不多後撒上白芝麻。

• 21、最後撒上葱花出鍋裝盤食用。

• 22、用筷子輕輕一夾，魚肉細膩有彈性，特別的下飯！