焦溜豆腐肉丸怎麼做-焦溜豆腐肉丸的做法

“焦軟鮮嫩，酸甜可口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦溜豆腐肉丸的做法步驟

• 1、瘦肉餡加調料和薑末調製

• 2、備好的豆腐、胡籮卜

• 3、豆腐捻碎、胡籮卜擦絲

• 4、加入一個雞蛋及適量澱粉

• 5、將調製好的瘦肉餡放入調好的豆腐和胡蘿蔔中

• 6、調好的豆腐肉餡

• 7、揉搓成小丸子

• 8、炒鍋入灶放入足量的油，待油五六成熱時(用筷子試油温，冒泡了就差不多了)，下鍋炸制豆腐肉丸。

• 9、豆腐肉丸逐個下鍋炸制

• 10、將所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成時，再復炸一遍。

• 11、炸好的豆腐肉丸

• 12、備好的青椒、香菜、葱姜

• 13、溜汁調製:醬油、耗油、醋、糖、鹽、澱粉及適量水

• 14、炒鍋放油，待油熱後，放入葱姜、青椒煸炒

• 15、放入碗汁燒製片刻

• 16、下入炸好的豆腐肉丸煸炒

• 17、出鍋前放入香菜即可

• 18、裝盤

• 19、炸好的豆腐肉丸，口感也不錯。

小竅門

溜汁薄欠調製，出鍋前可點些香油(根據個人喜歡放入)