焦溜素丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：適量
香菜 ：適量
粉條 ：適量
麪粉 ：適量
饅頭 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

料酒 ：適量
蒜碎 ：適量
醬油 ：適量
幹澱粉 ：適量
水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 胡蘿蔔洗淨削去外皮，用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出後放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發。香菜洗淨剁碎。

2. 在胡蘿蔔絲中加入麪粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻製成較稠的麪糊。

3. 取適量麪糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層幹澱粉。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝乾油分待用。

5. 鍋中留底油，燒熱後將蒜碎放入爆香，隨後調入水澱粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠後將素丸子倒入鍋中，最後兜勻芡汁即可。