鮮蘆筍三文魚丁怎麼做-鮮蘆筍三文魚丁的做法

“三文魚是西餐較常用的魚類原料之一,生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。不過生吃容易有寄生蟲和微生物的風險，所以我個人還是喜歡熟吃。熟吃一定要快炒，這樣三文魚內的營養才不會被破壞掉。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蘆筍三文魚丁的做法步驟

• 1、三文魚和洋葱分別切成丁，其中三文魚放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。鍋內加水燒至將開未開時放入三文魚丁，等魚丁變色飄上來，用漏勺撈起放入冷水中涼半分鐘後控水備用。

• 2、鍋中放油燒至六成熱時放入洋葱丁煸香。

• 3、加入蘆筍丁煸炒至七成熟

• 4、加入魚丁輕輕翻炒，接着加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻。

• 5、最後再加少量清水燒開收汁即可。

小竅門

魚肉偏熱，夏天適合與蘆筍之類的清熱食材搭配。這道菜的主菜都易熟，所以一定要快炒。