苦瓜雞蛋炒紅秋葵怎麼做-苦瓜雞蛋炒紅秋葵的做法
- 熱菜
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“#快手小炒#秋葵:是近幾年特別流行的養生菜,有綠秋葵,也有紅秋葵,跟綠秋葵相比,不僅顏色為紅色,個頭也稍大些;但焯水後也變成綠色了;炒熟後,和綠秋葵的味道一樣,吃不出有啥區別~~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜雞蛋炒紅秋葵的做法步驟
1、備好食材,紅辣椒和胡蘿蔔忘拍了。
2、苦瓜洗淨,去瓤的切片;鍋中水開,加少許白糖和食用油,放入苦瓜片,焯至變色後撈出。
3、接着把紅秋葵也焯下水。
4、然後把苦瓜和秋葵過涼水。
5、將秋葵、胡蘿蔔切片;紅辣椒切圈備用。
6、雞蛋打散後,放入葱花。
7、熱鍋涼油,倒入雞蛋液。
8、雙面煎黃後盛出備用。
9、重新放油,爆香紅椒後,再倒入苦瓜、紅秋葵與胡蘿蔔。
10、加入食鹽炒勻。
11、放入雞蛋,翻炒均勻。
12、關火盛盤即可。
小竅門
1、苦瓜用入糖、油焯水,再過涼水,翠綠又油亮。
2、同樣將紅秋葵焯下水,可以減少粘液溢出,吃起來口感更好。
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