蒜香白菜花怎麼做-蒜香白菜花的做法
- 熱菜
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“此菜蒜香十足,感覺做法類似避風塘,不管怎樣説,一道香噴噴的純素菜,很加分哦。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香白菜花的做法步驟
1、菜花摘成小朵,平鋪在碟子上,均勻撒上精鹽約1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分鐘;
2、把香菜切成粒1/4杯和蒜頭切成末1大匙放入一碗;
3、再放辣椒屑1/2小匙,麪包糠3大匙,精鹽1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,攪拌均勻;
4、開中慢火,放油約1大匙,倒入碗調料收小火,拌炒至出蒜頭香味麪包粉變黃,快快收火,很容易炒糊的,調料倒入碗裏;
5、均勻地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
小竅門
按原配方是先放橄欖油3大匙,再下蒜末炒香,然後逐一加調料,考慮到初學者或(如阿基師説的)我們這些婆婆媽媽不及專業廚師動作快而確,很容易炒糊,所以先把材料組織好一併慢火炒比較方便,而且油量可以適量減少,調料更覺得乾爽。
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