玉米麪蒸豇豆的做法 【夏日健脾私房菜】玉米麪蒸豇豆 玉米麪蒸豇豆怎麼做

“天氣熱，炒熱菜實在是吃不下。真的是不知道吃什麼好了，豇豆最近吃的很多，無非就是用芝麻醬拌上吃。可是，單吃菜肚子總愛餓，於是琢磨着把主食一起做出來，又方便又好吃。尤其是蒸熟後的面放涼後吃更香。在蒸麪上澆上蒜泡的醋汁更是下飯啊！

玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現代營養學也認為，玉米含有大量營養物質。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，性平、味甘鹹，種子含大量澱粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素B1.B2。豇豆功用主治健脾補腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數，對治療脾虛具有良效。據《本草綱目》記載，“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衞，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數，解鼠莽毒。””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪蒸豇豆的做法步驟

• 1、準備好豇豆，白麪和玉米麪比例為1:1。

• 2、醋、香油、鹽、蒜等輔料準備好。

• 3、豇豆洗淨，切成小點的段。

• 4、把玉米麪和白麪放入洗淨的豇豆角中。

• 5、水中放入鹽，一點一點的加入麪粉中。

• 6、麪粉與菜一定要均勻的攪拌，但是還不能太軟，效果以包住菜但是不結硬塊為宜。

• 7、攪拌好的菜和麪放入籠屜中，一層一層的撒上去。

• 8、上汽後蒸10多分鐘，用筷子把面翻騰一下，這樣麪糰能更好的受熱容易蒸熟。這裏沒有具體的蒸制時間，以麪粉蒸熟為宜。

小竅門

1.麪粉不能放太多，水要一點一點的加，讓面與菜裹上即可。
2.上汽後要稍微攪動蒸麪，這樣更容易讓面受熱均勻。