清燒螣肉怎麼做-清燒螣肉的做法

“有一種家禽跟鵝很相似，但不是鵝。其羽毛也是白色的，一般旱養，愛跟人跑，尤其愛叼人的衣服。我們這邊稱之為"teng"，可是我在網絡上查找了，怎麼也找不到。我詢問了一些年紀大的，也跟一些上了歲數的農村人交流過，他們一直認為這是大涼的，營養比鴨子還要高。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燒螣肉的做法步驟

• 1、調料：生抽、橄欖油、黃酒、花椒、冰糖、鹽、小幹椒備用

• 2、山藥洗淨，去皮切片，備用

• 3、洗髮好黑木耳，備用

• 4、幐跟其他家禽一樣，頸部的皮一定要撕開，把裏面的淋巴給去掉。尤其是靠近肩胛骨那塊，看到了吧，三個大淋巴，可不能吃哦

• 5、將幐清洗乾淨，多塊瀝乾水份，再用黃酒醃製

• 6、幹鍋小火，將鍋預熱倒入橄欖油。將油及皮先入鍋，將油逼出

• 7、看油都出來了，盛起部分

• 8、倒入切塊醃製好的幐塊，加花椒、小幹椒中火翻炒，將水炒幹

• 9、加蒜、冰糖、生抽、鹽繼續翻炒一會。

• 10、加清水，沒過幐肉，大火燒開，轉中火燜。

• 11、當湯汁變濃稠時，倒入山藥片，燜一分左右，再倒入黑木耳，翻炒片刻。關火燜片刻。

• 12、裝盤，上桌

小竅門

如果想山藥吃起來有糯糯地感覺，就早點放山藥，多燜一會。