簡單紅火剁辣椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

美味新鮮，鮮香可口的剁辣椒是沒有人能夠那麼輕易就拒絕的。主要的一點就是它的口味微辣，而且特別特別的容易下飯。餐桌上只要有它的身影，你就會比平時多吃下兩大碗米飯。要是你真的心動了的話，那你也趕快的來試一試吧！當醬也是很不錯的選擇的。

主料

紅辣椒 ：500
鹽 ：100
蒜 ：150
水 ：少許

輔料

白糖 ：40
高度酒精 ：少許

具體步驟

１、紅尖椒洗淨，要徹底晾乾表面的水分，我是用乾淨的紗布擦乾辣椒表面的水分。紅尖椒先洗淨晾乾後、再去蒂去籽，這樣可以防止生水進入尖椒內部；大蒜去皮洗淨，晾乾水分

２、先將大蒜放入攪碎機裏點動數秒，就可以盛出來

３、將紅辣椒切段，然後放入攪碎機，不要長時間，5－10秒就可，不要太碎

４、碎辣椒和蒜攪拌均勻後，放入鹽和白糖

５、攪拌均勻後裝入乾淨的玻璃瓶中，最後放入一勺高度白酒封口，擰緊瓶蓋，最後放入冰箱時保存。

烹飪技巧

１、手工做剁辣椒的時候，一定要帶上手套做好保護措施，不然剁完之後手會火辣辣滴疼哦!　　２、紅尖椒要選用捏起來手感較硬、新鮮的，大尖椒不是很辣，做出的剁椒，老人和孩子都能吃.　　３、紅辣椒要先洗淨，晾乾後，再去蒂、去籽。這樣可以防止生水進入尖椒裏面。　　４、做剁椒的容器，盛剁辣椒，都要乾淨，無油無生水