沂蒙炒雞怎麼做-沂蒙炒雞的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
沂蒙炒雞的做法步驟
1、三黃雞洗淨斬小塊,放開水裏把雞塊過下水,去除雞的血腥味,撈出雞塊待用。
2、椒、紅椒切塊。
3、葱切段、姜切絲、蒜切片。
4、炒鍋燒熱加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
5、下入葱段、薑絲,再下入雞塊翻炒。
6、雞塊炒變色後加入適量料酒,再加入少許老抽翻炒。
7、炒到湯汁漸無,加入一大勺黃豆醬翻炒,如果太乾可一邊炒一邊分幾次點入少量清水。
8、炒至熟爛後,再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘,加鹽、雞精炒勻出鍋。
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