酸辣白菜的做法 清爽小菜——酸辣白菜 酸辣白菜怎麼做
- 熱菜
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“以前到了冬天,北方人家都會儲存大白菜來應付過冬,媽媽總是變着花樣的做,燒的、燉的、炒的、泡的等等吃法幾乎都吃過了。現在物質豐富,即使是寒冷的三九天,也能買到新鮮的蔬菜,白菜不再是冬天裏的主角。可我對白菜還是有着特殊的感情,在菜市場看到新鮮的青葉麻,就會捎上一棵,品嚐那曾經的記憶。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣白菜的做法步驟
1、將白菜洗淨切成3釐米的塊,用鹽醃製30分鐘至出湯水。
2、葱姜、辣椒切細絲備用。
3、將醃好的白菜擠出水分。
4、燒熱炒鍋後倒入香油和花椒,花椒變色後,加入葱薑絲、辣椒絲炒香。
5、用篩網過濾澆在白菜上。
6、加入白砂糖、醬油、醋拌勻即可。
小竅門
白菜現做現吃,吃隔天的對身體有害呦。
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