酸辣炒白菜怎麼做-酸辣炒白菜的做法

“大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣炒白菜的做法步驟

• 1、白菜洗淨，菜幫用刀斜着片成片，菜葉撕成合適大小

• 2、蒜拍碎、姜切絲、粗辣椒麪1匙

• 3、將味極鮮，陳醋，白糖，鹽，十三香，在小碗內混勻備用

• 4、取澱粉適量，加少量冷水拌好備用

• 5、炒鍋裏熱油，待油未完全熱時下入蒜、姜、辣椒麪翻炒出香味

• 6、倒入白菜幫，翻炒約1分鐘

• 7、倒入白菜葉，翻炒到葉子變軟後，加入第3步混合好的調味汁翻炒

• 8、將水澱粉用筷子攪拌一下，倒入炒鍋內翻炒混勻即可

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

1、辣椒麪一定要好，夠香夠辣。我們是前幾天去永輝超市買的散裝，買之前聞着味道挺香的，就試着買了點，沒想到還真不錯！
2、白糖可以不加，不加白糖的酸辣白菜是另外一種風味，也不錯。
3、炒白菜時不能炒得頭了，控制好炒的時間，炒出來就很脆。