家庭簡易版板栗燒雞的做法家庭簡易版板栗燒雞，簡單易上手，口感色澤紅亮板栗香甜雞肉鮮滑家庭簡易版板栗燒雞怎麼做

熱菜
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“不知不覺立秋已經一個多月了，一年一次中秋節和國慶節也快到臨了，而這時候正是一年一度板栗上市的季節，這是時候的板栗個大飽滿，因為是剛從樹上摘下來的，所以比其他季節買的新鮮。

説到板栗，其營養價值很高，富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，而且板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、燒雞栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料，還可以和雞或者雞腿做成具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的板栗燒雞。

説到這板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜、贛菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點，也是家喻户曉的一道家常菜。”

食材明細

主料

板栗（1斤）
雞腿（4個）

輔料

醃製雞腿食材 （適量）
料酒（1匙）
蠔油（1匙）
生抽（1匙）
老抽（1匙）
鹽（1匙）
燉煮板栗燒雞食材 （適量）
葱末（適量）
蒜（適量）
冰糖（幾塊）

原味（口味）
煮（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

家庭簡易版板栗燒雞的做法步驟

1、將所有食材都準備好，雞腿提前從冰箱裏拿出來放到室温裏自然解凍後把用剪刀把雞腿剪開一道口子沿着口子把雞腿骨頭上的筋挑斷去除骨頭切成小塊備用。（家裏有剁骨頭的刀可以把雞腿剁成小塊，在雞腿前後表面劃幾道刀口，方便在醃製雞腿的時候入味。）
2、切好剔出雞骨頭雞腿放入盆中倒入1把麪粉用手不停地搓雞腿，直到雞腿肉完全融合麪粉，手並感到粘粘的的時候用清水把雞腿清洗乾淨。（麪粉有強烈的吸附力，能把雞腿裏的髒東西吸附出來，這樣弄過的雞腿基本乾淨了不用後期再給雞腿焯水）。
3、洗乾淨的雞腿放入碗中倒入蠔油1匙，老抽1匙，生薑1匙，料酒1匙，鹽1匙用手抓均，醃製20分鐘。
4、買回來的板栗清洗乾淨，用剪刀在板栗表面劃一個十字刀備用。（劃十字刀是為了下一步給板栗焯水後更好的剝掉板栗外皮）。
5、鍋內倒入適量的，煮開後倒入弄好的板栗煮2-3分鐘撈出用手撕掉板栗表皮備用。
6、蒜剝掉外皮，和葱一起洗淨分別切成葱末和蒜片備用。
7、鍋內倒入適量的油燒熱後分別放入切好的葱末和蒜片爆出香味後倒入醃製好的雞肉翻炒雞肉水分完全收幹。
8、倒入蠔油1匙老抽1匙生抽1匙料酒1匙幾塊冰糖翻炒均勻後倒入板栗翻炒均勻倒入適量的水蓋上鍋蓋煮開。
9、等水煮的差不多的時候，轉大火收幹湯汁關火盛出即可。
10、等水煮開後倒入1匙食用鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋中小火繼續煮20分鐘。