咖喱茄子地瓜怎麼做-咖喱茄子地瓜的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱茄子地瓜的做法步驟

• 1、茄子去皮切成大丁。

• 2、地瓜去皮切成大丁。

• 3、青椒切滾刀塊。

• 4、香菜切段。

• 5、茄子裹上幹澱粉，不要有多餘的水分；不粘鍋入少許油燒熱，下入茄子煎至變軟。

• 6、然後下入地瓜煎至金黃，下入葱花蒜瓣。

• 7、加入適量清水，燒開。

• 8、燒開後調入咖喱塊翻炒均勻。

• 9、加入香菜段，撒適量鹽，雞精（咖喱方的多的話可以不用再加鹽，雞精了）。

小竅門

大家都知道茄子是很吸油的，其實茄子不用油炸也可以達到想要的效果，一樣不會變黑，就是茄子表面裹上一層幹澱粉，用不粘鍋加入少量油煎即可。