番茄咖喱飯怎麼做-番茄咖喱飯的做法
- 主食
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“咖喱作為泰國和印度這些東南亞國家,日常最為主要的一種醬料,口味變化多樣,不同的國家和地區,甚至同一地區的不同餐館,做出來的味道也大相徑庭。有的奶香濃鬱,有的辛辣撲鼻,各有各的擁躉。一般的咖喱菜餚都是用土豆、洋葱、胡蘿蔔作為配料,襯托出咖喱的特色味道,今天我嘗試着用番茄和黃瓜作為配料,給咖喱又增添了一點兒全新的變化,味道還算不錯,大家可以做着嘗試一下。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄咖喱飯的做法步驟
1、準備兩個大小適中的土豆,削皮洗淨,切成小碎丁。這道菜的土豆是為了後期做土豆泥用,所以切得越碎,煮起來越時間越短。
2、切碎的土豆用鍋煮一下,煮到可以用勺子捻爛成泥,水不夠了可以隨時加水,注意別糊鍋。煮土豆的時候,開始切西紅柿丁和黃瓜丁。
3、土豆爛了以後,倒入料理機,準備打成泥。沒有料理機的朋友,用大勺子直接捻成泥就行,稍微有點兒粒狀殘留也不怕,更增加口感呢還。
4、碾好的土豆泥放在一邊備用。
5、炒鍋上火,不用放油,直接放西紅柿丁和燉好的牛肉塊,適當加一點點水,然後放入超市買的咖喱醬。這時候一定要小火,咖喱醬化開的時候容易糊鍋。如果是家常做法的話,這時候炒鍋放油,燒熱後放入各種肉末肉丁、洋葱丁、胡蘿蔔丁、土豆丁煸炒,加水煮熟後,同樣放入咖喱醬也行。
6、咖喱醬化開之後,將碾好的土豆泥倒入鍋中,儘快的攪拌均勻,都是熟料,小火在下面加熱着就行了。
7、最後放上黃瓜丁,再攪拌一下就關火,準備出鍋。
8、用盤子盛上米飯,將咖喱醬澆在上面,一份濃香的咖喱飯就可以大快朵頤啦。
小竅門
這道菜由於加入了西紅柿,在咖喱的味道里,會有一點點酸甜的回味,喜歡西紅柿牛腩又喜歡咖喱的朋友,可以嘗試一下。由於自制了土豆泥,整個咖喱的口感特別的順滑,比一般的做法更有回味。就是注意後期火候以小火為主,避免糊鍋變味。主料還可以換雞肉、海鮮、豬肉,任意更換。
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