清蒸黃沙蜆怎麼做-清蒸黃沙蜆的做法

“黃沙蜆的吃法很多，但我們那邊習慣了吃清蒸黃沙蜆，和其他做法對比，清蒸黃沙蜆簡單方便，而且蒸好後會有很多湯汁留在盤裏，吃的時候帶點汁絕對鮮，炒黃沙蜆就會被過多的調味料掩蓋了味道而且也沒什麼湯汁，所以清蒸就是最簡單最好吃的方法，家人都説沒吃過清蒸黃沙蜆，結果蒸完後四斤全被吃掉了，你們也趕快動手做一下吧，過幾天再上載黃沙蜆粥。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸黃沙蜆的做法步驟

• 1、買回來的黃沙蜆要浸泡，吃之前放點鹽在水裏容易吐沙，中途要不斷搓洗換水，這樣可以把沙去掉。
• 2、洗乾淨的黃沙蜆裝盤，把蒜頭和薑片剁成茸後撒在盤裏加花生油和適量的鹽拌勻，醃好的黃沙蜆就可以上鍋蒸十分鐘。
• 3、蒸好的黃沙蜆底下有很多湯汁，建議吃之前攪拌一下然後帶點湯汁一起吃絕對鮮。

小竅門

蒜頭和姜都要適量，過多會搶走黃沙蜆的鮮味。
有辣椒可以放辣椒一起蒸，更惹味。
千萬別放豆鼓或者醬油一起蒸，會掩蓋了鮮味