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腰果脆皮豆腐怎麼做-腰果脆皮豆腐的做法

腰果脆皮豆腐怎麼做-腰果脆皮豆腐的做法

腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做

食材明細

主料
  • 豆腐 (一盒)
輔料
  • 腰果 (適量)
  • 青椒 (適量)
  • 紅椒 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • (適量)
配料
  • (適量)
  • (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 五香粉 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

腰果脆皮豆腐的做法步驟

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第2張

    1、原配料:豆腐、腰果、青紅椒、葱薑蒜、生抽、香油、五香粉、幹澱粉、辣椒香葉。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第3張

    2、豆腐切小塊,分別裹上幹澱粉和蛋液。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第4張

    3、將裹上幹澱粉和蛋液的豆腐下油鍋炸制,在油温到7、8成熱時,關小火,以免手忙腳亂,來不及。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第5張

    4、炸制好豆腐後,利用鍋裏的餘温,下入腰果炸香。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第6張

    5、炸制好的豆腐和腰果。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第7張

    6、鍋中下底油,下入葱薑蒜、辣椒、香葉爆香,下入青紅椒,依次放入鹽、糖、生抽、五香粉。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第8張

    7、放入炸制好的豆腐,淋入香油,放雞精,翻炒均勻就可以起鍋了。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第9張

    8、完成,開吃。

  • 腰果脆皮豆腐的做法 腰果脆皮豆腐怎麼做 第10張

    9、開吃。

小竅門

1.最好是用嫩豆腐,這樣外面香脆,裏面嫩滑;
2.在給豆腐上澱粉後,要直接放到蛋液裏面鍋一下,馬上下油鍋炸,不然豆腐裏面的水析出來,會掛不上蛋液。
3.炸制的時候,最好是可以稍微老一點,這樣在後面的翻炒時,豆腐不會破碎。

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