龍頭魚燉嫩豆腐怎麼做-龍頭魚燉嫩豆腐的做法

“龍頭魚肉質細嫩，體表無鱗，體內無細刺，椎骨都是軟的。營養價值很高，老少皆宜，製作簡單。孩子很喜歡，過幾天就會説:“媽媽我們什麼時候再吃“果凍魚“？“她喜歡叫龍頭魚為果凍魚！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

龍頭魚燉嫩豆腐的做法步驟

• 1、龍頭魚去內臟、洗淨。

• 2、內脂豆付切大塊。

• 3、盒中放水，把豆腐泡一下。

• 4、鍋內放少許油，煸香薑片、葱絲、蒜片，放一點海南黃燈籠椒醬。

• 5、放入魚，晃動炒鍋，加一點有機醬油。

• 6、加一點水，大約40克。水別太多，加鹽、糖。

• 7、盆中豆腐去水，倒入鍋中，開鍋後，中小火約燉7、8分鐘

• 8、看湯汁多少，決定大火收汁時間。出鍋後在上面撒香葱、擊甘甜椒碎裝飾。

小竅門

中間加水不要太多，因為魚和豆腐的水份很大。如果沒有海南的燈籠椒，可以拿剁椒代替。