菠蘿咕嚕蝦怎麼做-菠蘿咕嚕蝦的做法
- 熱菜
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“蝦的口感比豬肉的口感好吃,而且蝦的口感很好控制。所以做了這個咕嚕蝦。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿咕嚕蝦的做法步驟
1、準備好材料;菠蘿切塊用鹽水泡着;蝦頭身分開,剝殼,去蝦線。
2、雞蛋打到蝦裏,加點鹽和少量的胡椒粉,攪勻。醃製10分鐘左右。
3、燈籠椒切丁。
4、把醃製好的蝦裹上生粉(也可以用麪粉)。
5、裹好,熱油備用。
6、7成油下鍋(油太熱蝦裏外熟度差異大、油不熱生粉容易掉)。
7、炸出金黃色撈出。
8、熱油下番茄醬炒出紅油。
9、下蝦炒出鮮紅色,然後加入適量調好的和澱粉勾兑好的水繼續翻炒。
10、菠蘿燈籠椒一起放入,然後加入調料(我在這裏只放了鹽和少許糖)。
11、上菜😘。
小竅門
如果喜歡蝦的口感好一點的可以先炒好菠蘿和燈籠椒最後再下蝦。
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