清炒紅薯葉尖怎麼做-清炒紅薯葉尖的做法

“　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。我們吃的是紅薯葉頂部上小撮嫩葉，我們通常的叫法是“尖”。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒紅薯葉尖的做法步驟

• 1、新鮮的紅薯葉尖。我們也通常叫紅薯苗。

• 2、紅薯苗先要擇掉蟲葉和爛葉，很老的長梗也要去掉。然後清洗乾淨。

• 3、鍋內放油，最好是豬化油，炒出的青菜色澤亮，口感好。放入大蒜末，然後放入紅薯苗，大火快炒。

• 4、起鍋前調入鹽和少許生抽。一盤爽口小菜就做好了。

小竅門

一定大火快炒出鍋，老了不好吃。生抽是少許，太多了會黑，賣相不好看。不放也好吃。