時蔬炒雞片怎麼做-時蔬炒雞片的做法

“春天來了，很多新鮮蔬果都上市了，剛好冰箱有塊雞胸肉，蔬菜滑炒雞胸肉也不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

時蔬炒雞片的做法步驟

• 1、把木耳水發，先把雞胸肉切塊，加精鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，抓均勻，肉片不能太乾，分兩次加清水1大匙，抓至水被吸收，再加玉米澱粉1小匙，抓勻後再加菜油1大匙，再抓勻，靜置約30分鐘，此時可把蔬菜切塊，用幾片洋葱切絲、蒜頭剁成末，青椒切圈備用；

• 2、起鍋放水燒開，加菜油1大匙和精鹽1/2小匙，倒入木耳焯水以去除木腥味，焯好後撈起瀝水；

• 3、鍋開中火，滑炒雞片至八九成熟，出鍋備用；

• 4、鍋再燒熱，加入洋葱絲、蒜末和青椒圈，爆香；

• 5、倒入蔬菜和木耳，兜幾下，點入精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒幾下；

• 6、加入雞片，在鍋邊淋入料酒，翻炒幾下，出鍋裝盤，Enjoy!

小竅門

木耳最好提前用冷水泡，冷水泡比熱水泡好。