親子白玉葱的做法 【懶廚】親子白玉葱 親子白玉葱怎麼做

“懶廚：想減肥還不想虧嘴？這個可以有。

這道菜清淡，既有圓葱的清甜味又有雞蛋的香，還能補充人體營養物質:
雞胸肉脂肪含量低卻能提供優質蛋白質。
伏天潮熱，流汗的同時需要更多補充含鉀的食物，而圓葱裏恰好含有大量的鉀。

看到標題大家還有點疑惑，為什麼叫親子呢？答案就在食材明細裏。雞肉和雞蛋炒在一起，再搭上玉色的葱頭……

呵呵，其實就是簡單的小炒，起個有意思的名，似乎給簡單的菜添加不簡單的味道呢。
生活嗎，就是沒事找點樂呵。

還是那句話，能在家做不在外面吃，我們天天躲着這個精那個油的，誰知道外面那美味的菜餚里加了什麼化學添加劑？商家一副賺錢不管死活的嘴臉實在可憎。最近關注食品安全類的新聞，我最愛吃的拉麪，湯頭竟然是勾兑的！！你還能相信什麼？除了自己親手做的菜，外面誰能關注你健康少放鹽少放油少放各種精？

懶廚是一80後，小時候沒碰過廚房裏的東西，工作以來常常在外面對付，結果身體這亞健康日益凸顯。唉，不會做飯永遠不是藉口，懶廚就是從簡單的菜餚慢慢做起，儘管現在依舊不會做菜，但卻能囫圇個温飽。希望大家多多堅持自己做菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

親子白玉葱的做法步驟

• 1、白圓葱洗淨切寬條泡水去辣味。

• 2、雞胸肉洗淨，切厚片。收拾雞胸肉一定要仔細，有的剔骨不乾淨會留下骨渣。

• 3、將切好的雞肉片放入碗中，並倒入少許油攪拌。

• 4、將粗略攪拌的雞肉中放入少許五香粉、少許醬油、一點點料酒並放入5克左右的澱粉後，攪拌均勻。此步驟千萬別省略，不然幹炒出來的雞肉太柴影響口感。

• 5、取雞蛋一隻放入碗內並攪拌成蛋液。成人一天最多建議食用量是2只雞蛋，所以咯，好東西可以吃，但不要多吃。

• 6、鍋內倒入適量的食油，待油温上來時倒入蛋液。待雞蛋裏的蛋白變性，然後用鏟子翻動2-3下。注意不要攪拌太頻繁，那樣的雞蛋會很碎，影響外觀。

• 7、待雞蛋成型後，盛盤待用。

• 8、鍋內加少許油，並放入略醃製的雞肉翻炒。

• 9、雞肉變色之後倒入泡好水的圓葱繼續翻炒。

• 10、待圓葱炒出香味時加入3克食鹽、3克白糖。鹽和糖適量即可，不要放太多。翻炒幾下後，把火調小並倒入少許水稍微燉一下。注意，一點點水即可，這樣是為了圓葱更軟，不至於炒的乾巴巴的。

• 11、看到圓葱變成透明後，將雞蛋倒入，開大火收汁。

小竅門

雞蛋加熱後會產生增鮮物質，所以有雞蛋的菜就可以省略味精了。
醃製雞肉時放的是生抽，不是上色的老抽。
炒圓葱時放的糖要少量，和精鹽不要一起放入。先放鹽翻炒之後再放糖。