老薑燜排怎麼做-老薑燜排的做法

“老薑燜排
姜作為香辛料以往大多被人們作為輔助調料來使用，而這道老薑燜排是將其作為主料來和排骨搭配，成品味道辛香，姜味濃厚，口感軟嫩。在咀嚼之時，您會感到姜味留存於口中，口味異常獨特。
主料：豬肋排450克、老薑一塊（約120克）
調料：葱3段、料酒10毫升、老抽5毫升、糖10克、鹽3克、油30毫升
水量：600毫升
做法：
1.處理主料
a.豬肋排洗淨入水焯燙3分鐘，撈出瀝乾；
b.老薑去皮，洗淨切小塊後拍散；
c.放入姜散和料酒（10毫升）醃漬排骨；
2.裝鍋啟動
a.鍋內倒入油（30毫升），放入葱段、姜散、豬肋排；
b.放入老抽5毫升、糖10克、鹽3克以及水（含所有液體調味料共600毫升）
c.蓋上鍋蓋，按下[排骨]鍵，啟動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時，挑出葱、姜調味料，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老薑燜排的做法步驟

• 1、老薑一塊（約120克）

• 2、老薑去皮，洗淨切小塊後拍散

• 3、豬肋排洗淨入水焯燙3分鐘

• 4、撈出瀝乾

• 5、鍋內倒入油（30毫升），放入葱段、姜散、豬肋排

• 6、放入老抽5毫升、糖10克、鹽3克以及水（含所有液體調味料共600毫升）

• 7、蓋上鍋蓋，按下[排骨]鍵，啟動自動烹飪程序。這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。

• 8、出鍋裝盤待烹飪結束時，挑出葱、姜調味料，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌

小竅門

要點：
將可適當多用一些，拍散使用，姜味更濃。
風味：
姜味濃郁，肉質香嫩。