姜葱燜鯉魚怎麼做-姜葱燜鯉魚的做法

“秋冬時間也是一個食鯉魚的好時節~突然想食鯉魚~下班後馬上去街市(菜市場)買一條大鯉魚來煮~這回就來個簡單又好味的姜葱燜鯉魚~好味又補~這一補是有很多人在生完BB都會用酒來燉鯉魚補身~也以用來蒸糥米飯吃的~個人比較喜歡買魚公~即只有滑~沒有魚卵的~體型也比較瘦長的~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜葱燜鯉魚的做法步驟

• 1、這條是魚公~重3斤半喲~大條魚比細條的魚要好食~身材是比較瘦長的~魚公的肉也比魚乸的肉要滑和甜

• 2、先是切開魚頭~這樣魚就不怕亂動了~剩下就可以慢慢處理內臟了~切了頭~還在在魚尾切一刀~把中間那條筋抽出來~這是沒那麼腥和沒那麼燥(老人家教的)

• 3、魚是不用劏肚的~先將頭切後再切尾段~然後把內臟扣出來~魚比較大就切切即可~如果魚小就切兩段即可~魚鱗不用打~因為鯉魚鱗是脆口的也是補鈣的一大好食材~

• 4、燒熱鑊後下油開始炸姜~放多點也不怕~炸完姜的油可以用作煎魚

• 5、將薑片炸至金黃色撈起

• 6、就用炸姜剩下的油來煎魚~可以去腥也不浪費喲~在煎魚的同時也燒些滾水來用~

• 7、將魚的兩面煎至金黃色即可~

• 8、將魚煎好後贊點料酒~然後倒入滾水~可有湯水的就放點水~加入炸好的薑片~蓋上鑊蓋煮到魚熟

• 9、魚熟後加鹽調味~再撒上葱段即可

• 10、一份肉甜味美的燜鯉魚就可以上台開吃咯~~嘻秋冬來補一補~好過冬喲~

小竅門

1.贊滾水煮魚~魚湯奶白色~又甜呀~