葱姜馬哈魚頭的做法 【東北】葱姜馬哈魚頭 葱姜馬哈魚頭怎麼做

““葱姜馬哈魚頭”用的是鹹大馬哈魚的魚頭蒸制而成。“大馬哈魚”是黑龍江的特產，它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。它們在海里生活幾年之後，到每年八九月間，成羣結隊地從外海遊向近海，進入江河，涉途幾千裏，溯河而上，回到出生地——黑龍江。是著名的溯河產卵洄游魚類。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱姜馬哈魚頭的做法步驟

• 1、主料：鹹大馬哈魚頭

• 2、把鹹大馬哈魚頭浸泡5小時以上，以此降低鹹度。

• 3、葱姜分別切絲、塊備用。

• 4、把浸泡的馬哈魚頭洗淨裝盤。

• 5、把葱姜塊放在上面。

• 6、鍋燒開水，放入馬哈魚頭。

• 7、旺火蒸制15分鐘。

• 8、把蒸熟的魚頭取出。

• 9、倒入適量的撈汁。

• 10、把葱薑絲放在上面。

• 11、鍋燒熱油。

• 12、把熱油澆在葱薑絲上即可。

小竅門

1、浸泡時要換兩次水。
2、沒有撈汁可以用生抽和醋調製淡口味汁。