奧爾良肘子的做法 【東北】奧爾良肘子 奧爾良肘子怎麼做

“這道“奧爾良肘子”的相當地好吃，味道非常棒。做法也挺簡單的，因為奧爾良調料的色澤很好看，所以省去了炒糖色的步驟，非常適合零廚藝的主婦烹製。可以把這道“奧爾良肘子”叫做零廚藝的宴客大菜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良肘子的做法步驟

• 1、主輔料：豬肘子、奧爾良調味料、陳皮

• 2、把豬肘子浸泡後去除雜毛、洗淨。

• 3、鍋中加水，放入洗淨的肘子、陳皮。

• 4、燒開後煮制1分鐘即可關火。

• 5、撈出後，反覆沖洗乾淨。

• 6、把洗淨的豬肘子、陳皮放入電壓力鍋。

• 7、加入一袋奧爾良調味料。

• 8、加入清水。

• 9、燒開後，加鹽調味。

• 10、把壓力鍋蓋蓋，選擇肉類鍵，循環三次。每次結束後要把肘子翻面，再進行下一次。

• 11、三次循環結束

• 12、即可出鍋食用。用原湯浸泡2小時後，味道會更好。

小竅門

1、浸泡時用壓力鍋的餘温就可以。
2、沒有陳皮也可以不放。
3、因為奧爾良調味料是複合味調料，所以不用再放其它小料。
4、豬肘子要冷水入鍋，才便於去腥味。