滷排骨 把子肉 都是一樣的做法哦~ 滷豬蹄怎麼做-滷豬蹄的做法 用電飯煲滷豬蹄 滷雞蛋 滷雞爪

“第一次嘗試着做滷菜沒想到這樣簡單哦~~~~做起來也很簡單~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨，雞爪剪去指甲，肉可以切大塊，也可以切2cm厚的大片，山東這邊切成大片，用線穿起來煮（不然肥的瘦的煮了會分開），叫“把子肉”。
• 2、用葱鋪滿電飯煲底部，再加薑片蒜瓣壓在上面，把豬蹄放進去，（我買的時候忘了讓他切，回家切不了，只能整個煮，不過煮好了他自己就脱骨了），然後在旁邊放上肉，雞爪，還有空的話可以滷兩個雞蛋。
• 3、把原料分別焯水，焯水的時候加入料酒，一根葱一片姜就行。

• 4、把香料放在紗布裏面，放進去，加醬油鹽冰糖那些調料，我這些量差不多是3L的電飯煲用的正好，不一樣大的可以自己增減。最後加水注滿整個電飯煲。

• 5、煮飯模式煮兩個小時，然後拔電源，燜在裏面一晚上，第二天吃的時候再煮飯模式一小時，就可以了。

• 6、這樣煮出來的豬蹄都已經脱骨了，雞爪入口即化，肥肉幾乎都夾不起來，想必脂肪也全煮出來了吧，減肥人士偶爾也可以吃一回哦~~~

小竅門

煮完的滷水把渣子過濾掉，放在食品袋裏凍起來，下次接着用哦~~~滷水就是煮的次數越多越香呢~~有廚房潔癖的孩子還是倒了吧，下次重新配也是一樣的~~~~