羊小排燉酸菜怎麼做-羊小排燉酸菜的做法

“近來哈爾濱的氣温最低達到零下攝氏29度太冷了。羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉的性温熱，補氣滋陰、暖中補虛、冬季吃點羊肉類的抗寒冷。利用酸菜燉羊小排很不錯。酸菜是吃油的，正好和羊小排互補了。先把小排煮開鍋，這樣能夠去除肥膩的油。燉的酸菜油膩就少多了。有湯有水吃很暖胃的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊小排燉酸菜的做法步驟

• 1、羊小排用開水焯下

• 2、羊小排加料酒、鹽、放進高壓鍋煮開鍋上氣10分鐘、肉骨已經軟爛

• 3、酸菜洗好備用

• 4、菜幫用刀片開、這樣切的菜絲比較細

• 5、切好的酸菜、如果不喜歡吃太酸。可用清水泡幾分鐘

• 6、切好的酸菜、用手緊緊的握下擠出水份

• 7、熱油葱花姜下鍋爆下，放酸菜翻炒

• 8、加煮羊小排的湯

• 9、煮2分鐘酸菜下小排。再煮10分鐘左右出鍋

小竅門

1.酸菜是鹹的、注意放鹽
2.小排後下鍋口感好