臘肉蒸箬筍的做法 【金華】臘肉蒸箬筍 臘肉蒸箬筍怎麼做

“過年了，家鄉的年夜飯餐桌上少不了一道壓軸菜———饅頭夾臘肉箬筍，今天，我們就一起來做臘肉蒸箬筍。
　在我們老家，紅印饅頭是過年招待客人必吃的一道菜，一般是在菜上齊之後，客人將酣未酣之際，一個冒着熱氣的饅頭夾上箬筍臘肉，滿足。
　將紅印饅頭趁熱夾紅燒肉或臘肉蒸箬筍，在我們家鄉來説，過年客人來了，沒讓他們吃到饅頭就是失禮，熱情的主人一般都要招呼每個客人吃上兩個——所謂“好事成雙”～～
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉蒸箬筍的做法步驟

• 1、箬筍，切薄片，放入冷水中煮開，撈出，浸泡在水中，隨吃隨取；

• 2、臘肉，切成片；

• 3、準備一小碗，依次碼上臘肉，在碗底部；

• 4、然後，在鋪上箬筍；

• 5、小碗里加入鹽和水，攪拌，化開；

• 6、淋在鋪好的箬筍碗裏；

• 7、上鍋蒸，一般我們都是下面放箬筍，上面放饅頭，這樣蒸好，就可以夾饅頭吃了；

• 8、成品，放入點葱花

• 9、好吃的箬筍；

• 10、我們家鄉的饅頭～

• 11、紅印饅頭，是我們家鄉的特色，饅頭可以夾入箬筍和其他菜，是過節的一道必上的菜；

小竅門

箬筍，一定要嫩，薄，這樣才好吃